Agnello Spezzettato Alla Bolognese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	agnello (cosciotta o spalla) a pezzi
	50 g	lardo tritato
	2 cucchiai	olio d'oliva
	30 g	burro
	500 g	pomodoro in purea
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti.
2. Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti.
3. Servire subito.
4. Buon appetito!