Marmellata Ai Quattro Frutti (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	zucchero
	10 cl	acqua
	250 g	rabarbaro
	250 g	fragole
	250 g	ribes
	250 g	albicocche
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a ebollizione la frutta e lo zucchero con 10 cl d'acqua.
2. Fate cuocere per 20 minuti.
3. Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo frutta sana per la preparazione delle marmellate; lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini; contate 1000 g di zucchero per ogni 1000 g di frutta; non mettete a cuocere troppo alla volta; prendete 1000 g per cottura: così lo zucchero non si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore; fate cuocere a fuoco medio, finché si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti; versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete una carta di cellophane sui vasetti; lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce.
4. Buon appetito!