Marmellata Di Albicocche (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2000 g	albicocche
	1500 g	zucchero
	1	limone
	alcune	mandorle d'albicocca
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare le albicocche e dividerle per metà.
2. Metterle nella pentola con il succo di limone e con pezzetti di buccia.
3. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco bassissimo per 40 minuti.
4. Aggiungere poche mandorle d'albicocca.
5. Mettere nei vasetti e coprire di cellophane.
6. Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo frutta sana per la preparazione delle marmellate; lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini; contate 1000 g di zucchero per ogni 1000 g di frutta; non mettete a cuocere troppo alla volta; prendete 1000 g per cottura: così lo zucchero non si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore; fate cuocere a fuoco medio, finché si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti; versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete una carta di cellophane sui vasetti; lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce.
7. Buon appetito!