Albicocche Alla Crema Cotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	albicocche
	80 g	farina
	3	uova
	1 cucchiaio	grand marnier
	4 cucchiai	zucchero
	15 cl	latte
Per Lo Stampo:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbattete in una terrina 2 uova intere e 1 tuorlo, con lo zucchero, lavorando per 5 minuti.
2. Incorporate la farina setacciata, un pizzico di sale e il latte senza fare grumi.
3. Ponete a riposare in luogo fresco per mezz'ora.
4. Lavate le albicocche, asciugatele, dividetele a metà, eliminate i noccioli e unitele al composto di uova insieme al liquore.
5. Versate il tutto in una pirofila o in una teglia dai bordi bassi di circa 24 cm di diametro, imburrata e infarinata.
6. Ponete a cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa mezz'ora.
7. Se la preparazione dovesse prendere colore, copritela con un foglio di alluminio.
8. Le albicocche alla crema cotta sono buone sia tiepide che a temperatura ambiente.
9. N.B.
10. Allo stesso modo potete preparare ciliegie e mirtilli.
11. Se albicocche non sono ben mature, vi conviene cuocerle 3-4 minuti a vapore o in uno sciroppo di acqua e zucchero, in modo che si ammorbidiscano.
12. Volendo potete servire le albicocche spolverizzate di granella di zucchero.
13. Buon appetito!