Marmellata Di Frutta Secca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	prugne secche snocciolate
	500 g	fichi secchi
	500 g	datteri
	1000 g	zucchero
	100 cl	tè
	1 bicchierino	brandy
	1	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliuzzate tutta la frutta secca e mettetela ad ammorbidire nel tè per un'ora.
2. Poi scolatela e fatela cuocere in una pentola d'acciaio con un po' d'acqua per 15 minuti su fiamma bassa.
3. A questo punto passate il tutto al setaccio, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il brandy e mettete a cuocere per 20 minuti ancora, dopodichè spegnete e mettete nei vasetti.
4. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.
5. Buon appetito!