Torrone Di Fichi Secchi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	miele
	750 g	gherigli di noci
	750 g	fichi secchi
	450 g	zucchero
		cannella
	1	limone
	4	albumi d'uovo
		olio di mandorle
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portare il miele ad ebollizione su fuoco basso e proseguire a bagnomaria.
2. Quando diventa bianco unire gli albumi montati a neve e cuocere ancora mescolando sempre.
3. È pronto quando una goccia buttata in acqua fredda si cristallizza.
4. Unire i gherigli scottati, pelati e triturati ed i fichi a pezzettini.
5. Cospargere di cannella ed unire zucchero e scorza di limone grattugiata far addensare l'impasto mescolando e versarlo su un piano unto d'olio di mandorle.
6. Dargli una forma rettangolare alta 1-1,5 cm, tagliarlo, farlo freddare.
7. Buon appetito!