Cefalo All'aceto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	cefali da porzione
		aceto di vino
	30 g	burro
	1/2 cucchiaio	maizena
	1 spicchio	aglio
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, da togliere appena diventa dorato, fate rosolare i cefali.
2. Spruzzateli con un bicchiere d'aceto e lasciate evaporare.
3. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
4. Impastate 30 g di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare.
5. Dopo qualche minuto spegnete e servite.
6. Vini di accompagnamento: Montello Colli Asolani Prosecco “Spumante” DOC, Cinque Terre DOC, Asprino Di Aversa “Spumante” DOC.
7. Buon appetito!