Cefalo In Cartoccio All'aneto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	cefali da porzione
	1	limone
	4 ciuffi	aneto
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1 cucchiaino	brandy
	1	cipolla
		aglio
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i cefali, lavateli e asciugateli.
2. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po' di aneto.
3. Ritagliate quattro quadrati di carta d'alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po' di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy.
4. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa.
5. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.
6. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Orvieto “Classico” DOC, Corvo Bianco VdT Di Sicilia.
7. Buon appetito!