Sgombri Alla Pancetta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	sgombri da porzione
	4 fette	pancetta affumicata
		farina
		olio d'oliva
	1 noce	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in olio ben caldo 10 minuti.
2. Scolateli su carta assorbente.
3. Salate appena.
4. In un tegame sciogliete una noce di burro, adagiatevi la pancetta e quando è diventata trasparente, avvolgetela intorno a ogni sgombro.
5. Buon appetito!