Sgombri Ai Fagiolini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	sgombri da porzione
	150 g	fagiolini
	1	cipolla
	1	carota
	1	pomodoro
	2 cucchiai	capperi
		prezzemolo
		timo
		farina
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete il filo ai fagiolini.
2. Spellate il pomodoro, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzetti.
3. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, fatevi appassire la cipolla a fettine, la carota, un po' di prezzemolo e di timo tritati.
4. Unite i fagiolini e cuocete per un quarto d'ora.
5. Aggiungete il pomodoro, due cucchiai di capperi, salate, pepate e cuocete altri 5 minuti.
6. Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in una padella con tre cucchiai d'olio.
7. Sgocciolateli, insaporiteli nel tegame dei fagiolini per 5 minuti.
8. Regolate il sale se occorre.
9. Buon appetito!