Sgombri Alle Acciughe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	sgombri
	100 g	acciughe sott'olio
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1 cucchiaio	capperi
	alcuni cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli.
2. In un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti.
3. Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi.
4. Cuocete piano e coperto per circa mezz'ora.
5. Buon appetito!