Sgombri Al Vino Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	sgombri piccoli
	50 g	burro
	1 bicchiere	vino rosso
	2	scalogni
	60 g	lardo affumicato
	1 cucchiaio	farina
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate i pesci e poi sgocciolateli.
2. Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati.
3. Quando il composto prenderà colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti.
4. Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.
5. Buon appetito!