Insalata Di Trota All'arancia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	filetto di trota salmonata
	200 g	insalata lattuga lollo
	150 g	patate
	2	arance
	1 cucchiaino	pepe rosa
	30 g	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spinate accuratamente il filetto di trota con una pinzetta, poi tagliatelo a fette di circa 3-4 millimetri di spessore, iniziando dalla parte della coda come si fa con il salmone affumicato.
2. Cuocete il pesce a vapore per circa 2 minuti.
3. Quindi sistemate le fette in un largo piatto, versatevi sopra il succo di un'arancia spremuto e filtrato e il pepe rosa sbriciolato.
4. Aggiungete la buccia della seconda arancia (solo la parte gialla) tagliata a julienne e l'olio.
5. Lasciate insaporire il tutto per 30 minuti.
6. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua fredda per 10 minuti dal momento dell'inizio dell'ebollizione.
7. Lavate l'insalata, asciugatela e suddividetela nei piatti, unite le patate tiepide e la trota, condite con la marinata e servite.
8. Buon appetito!