Gnocchi Di Pane Allo Speck

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pane di segale raffermo
	25 cl	latte
	150 g	formaggio montasio stagionato
	2	cipolle
	1 cucchiaio	erba cipollina
	1 cucchiaio	farina
	3	uova
	100 g	speck
	40 g	burro
	1 presa	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldate il latte, versatelo bollente sul pane tagliato a pezzi e fate riposare per un'ora.
2. Tagliate a dadini il formaggio e unitelo al pane ammorbidito insieme alla farina, all'uovo, a un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata e a una presa di sale.
3. Impastate gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.
4. Ricavate con l'aiuto di un cucchiaio gli gnocchetti della grandezza di una noce.
5. Tuffateli in acqua bollente salata e cuoceteli per circa 15 minuti.
6. L'acqua non deve bollire forte altrimenti gli gnocchi si disfano.
7. Sbucciate le cipolle e affettatele molto sottili in senso orizzontale in modo che formino gli anelli.
8. Soffriggeteli in una padella con 40 g di burro.
9. Quando cominciano a diventare trasparenti unite lo speck tagliato a listerelle.
10. Scolate gli gnocchi, versateli nella padella col sugo, mescolate e servite subito.
11. Buon appetito!