Crema Verde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	crescione
	3	patate
	2	porri
	100 cl	brodo vegetale
	1 bicchiere	panna
	30 g	burro
	1 pizzico	noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola scaldate il burro e fatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili.
2. Unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
3. Mescolate e versate il brodo.
4. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
5. Aggiungete il crescione spezzettato, salate, pepate, insaporite con un pizzico di noce moscata, continuate la cottura per altri 10 minuti.
6. Frullate il tutto.
7. Amalgamate al frullato un bicchiere scarso di panna, mescolate delicatamente e scaldate soltanto pochi minuti.
8. Servite con crostini di pane tostati e velati con il burro.
9. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.
10. Buon appetito!