Cappone Tartufato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cappone
	50 g	lardo
	250 g	tartufi neri
	1 cucchiaio	brandy
	1 cucchiaio	vino marsala
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala.
2. Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato.
3. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all'interno del cappone.
4. Cucite l'apertura.
5. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi il volatile.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.
7. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso “Riserva” DOCG.
8. Buon appetito!