Gnocchi Di Zucca (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	zucca
	100 g	farina 00
	1	uovo
		sale
		burro
		ricotta affumicata
	alcune foglie	salvia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere in forno la zucca a spicchi tra due fogli di carta stagnola, cucinarla e passarla al setaccio.
2. Se ancora troppo acquosa, asciugarla in una pentola, sul fuoco, mescolandola continuamente.
3. Aggiungere la farina, l'uovo intero, salare e mescolare.
4. Prelevare di volta in volta una cucchiaiata dell'impasto e farla cadere in acqua bollente salata.
5. Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e conservarli in acqua tiepida, mentre dorate il burro in un tegamino con la salvia.
6. Scottare di nuovo gli gnocchi, scolarli e condirli con burro e ricotta affumicata grattugiata.
7. Buon appetito!