Agnolotti Di Zucca

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	400 g	farina
	4	uova
		sale
Per Il Ripieno:	500 g	zucca
	1/2	cipolla
	45 g	noci
		salvia
Per Condire:		burro
		scalogno
	4 cucchiai	sherry
	50 g	uvetta sultanina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate la pasta e lasciatela riposare mezz'ora coperta.
2. Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno, schiacciate la polpa, unite cipolla, noci e salvia tritati; salate e pepate.
3. Stendete la pasta in tre sfoglie sottili, distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti.
4. In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro, bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto.
5. Aggiungete l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, salate, pepate.
6. Lessate gli agnolotti, conditeli con la salsa e serviteli.
7. Buon appetito!