Polpette Di Polipo All'opatia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	polipo di 1000 g
	150 g	mollica di pane
	1/2	cipolla
	1 spicchio	aglio
	120 g	latte
	100 g	olio d'oliva
	2	uova
	1 tazzina	farina
		prezzemolo
		noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e pulite il polipo.
2. Cuocetelo in acqua salata bollente finché non si ammorbidisce.
3. Tiratelo fuori dall'acqua e privatelo della pelle finché è tiepido dopodichè tritatelo finemente.
4. Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo.
5. In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l'aglio e il prezzemolo e continuare la cottura.
6. Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato.
7. Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale.
8. Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell'uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura.
9. Buon appetito!