Salsa Lyonnaise

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	cipolla tritata finemente
	100 g	burro
	1	dado per brodo di carne
	25 cl	acqua bollente
	25 cl	vino bianco secco
	1 cucchiaio	farina bianca
	1 pizzico	pepe bianco appena macinato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi sono per 50 cl di salsa.
2. Sciogliete il dado nell'acqua bollente e tenete in caldo il brodo ottenuto.
3. Fate rosolare la cipolla in un tegame con 50 g di burro e, quando accenna a imbiondire, versate a pioggia la farina, mescolate bene e bagnate con il vino bianco.
4. Lasciate addensare rapidamente, mescolando con energia, poi aggiungete il brodo bollente e un pizzico di pepe; fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso con la spatola di legno.
5. Togliete dal fuoco e unite il rimanente burro a piccoli pezzi.
6. Buon appetito!