Pasta Frolla Per Pasticcini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina bianca
	175 g	burro
	75 g	zucchero semolato
	poco	albume d'uovo
	1/2 bustina	vaniglina
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con un cucchiaio di legno, montate in una ciotola il burro insieme allo zucchero e alla vaniglina; incorporate due cucchiaiate di albume montato in neve ben soda e un pizzico di sale.
2. Unite la farina setacciata mescolando con delicatezza; coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno un'ora.
3. Trascorso questo tempo l'impasto, che si presentava piuttosto morbido, si sarà rassodato e si potrà quindi stendere molto facilmente.
4. Per preparare i pasticcini occorrono degli stampini semisferici; oggi vengono anche venduti riuniti in un unica placca ed è utile per molte altre preparazioni.
5. Prima di mettervi la pasta imburrateli, quindi sistematevi la frolla modellandola con un dito.
6. senza che esca dal bordo; ovviamente la pasta deve essere di spessore uniforme.
7. Metteteli in forno già caldo a 190 gradi cuocendoli per circa 10 minuti; lasciateli raffreddare fuori dal forno indi toglieteli con delicatezza dalle formine e riempiteli con una confettura a piacere e con panna montata a minuscoli ciuffetti, oppure con una crema ('pasticciera' o 'all'inglese').
8. Buon appetito!