Insalata Waldorf Astoria (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	sedano rapa
	250 g	mele renette
	60 g	mandorle (o nocciole)
	6 cucchiai	maionese
	1/2	limone (succo)
		pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Riducete a dadini il sedano, quindi tuffatelo per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolatelo, passatelo sotto il getto dell'acqua fredda e scolatelo di nuovo.
2. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini come il sedano e mettete entrambi gli ingredienti in una terrina con il succo di limone e poco sale.
3. Lasciate riposare per circa un'ora, poi unite la maionese, sbriciolate tre quarti delle mandorle, sale e pepe.
4. Rigirate accuratamente e disponete l'insalata in un piatto di servizio.
5. Decorate la superficie con le altre mandorle e servite in tavola.
6. Buon appetito!