Purè Di Sedano Rapa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	sedano rapa
	40 cl	latte
	40 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate il sedano rapa e tagliatelo a pezzettini.
2. Metteteli in una casseruola, copriteli di latte e lasciateli cuocere per quindici minuti, finché non diventano teneri.
3. Quando i pezzetti di sedano rapa sono teneri, metteteli nel mixer con il loro sugo di cottura e riduceteli a purè.
4. Rimettete il purè nella casseruola, aggiungete sale e pepe, lasciatelo raffreddare.
5. Incorporatevi il burro a poco a poco mescolando con un frullino.
6. Se il purè vi sembra troppo liquido, potete aggiungere un po' di panna.
7. Per una presentazione originale, servite questo purè dentro delle coppette formate con pomodori svuotati e cotti in forno per cinque minuti.
8. Se preferite servirlo in una zuppiera, si accompagnerà molto bene con pollo o capretto arrosto.
9. Buon appetito!