Panada D'agnello E Maiale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	polpa d'agnello
	200 g	polpa di maiale
	5	pomodori secchi
	300 g	farina
	50 g	strutto
		aglio
		prezzemolo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a pezzettini le carni, farle rosolare in poco olio, quindi scolarle.
2. Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aiutandosi se necessario con poco acqua tiepida.
3. Stendete la pasta con un matterello e con due terzi della sfoglia foderare una teglia rotonda di 25/30 cm di diametro.
4. Sistemarvi le carni e cospargerle di aglio, prezzemolo e pomodori finemente tritati.
5. Irrorare leggermente di olio, salare, pepare, chiudere con la restante sfoglia e sigillarne i bordi.
6. Mettere in forno ben caldo e cuocere per 90 minuti.
7. Si può usare anche carne di capretto e aggiungere a piacere, carciofi e piselli crudi, pezzetti di prosciutto e/o erbe aromatiche.
8. Buon appetito!