Vitello Ai Peperoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	spezzatino magro di vitello
	30 g	funghi secchi
	150 g	peperoni in salamoia
	1 bicchiere	vino bianco secco
		aglio
		basilico
		alloro
	1	limone (scorza)
	alcuni cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete ad ammorbidire i funghi in acqua tiepida.
2. In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fatevi rosolare la carne a fuoco vivace.
3. Salate e pepate.
4. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e cuocete coperto per 20 minuti circa.
5. Intanto scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato.
6. Tritate insieme l'aglio, il basilico, l'alloro e la scorza di limone e tenete da parte il trito aromatico.
7. Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti unite i peperoni e mescolate bene.
8. Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo con un contorno dal sapore neutro come un purè di patate.
9. Buon appetito!