Spiedini Del Pescatore

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	totani e calamari piccoli
	100 g	pancetta (fette da 100 g)
	1 spicchio	aglio
	1 rametto	prezzemolo
	1	cipolla piccola
	alcune foglie	basilico
	alcune foglie	salvia
	1/2	limone (succo)
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		pangrattato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Anche al forno questi spiedini sono ottimi e diventano più digeribili perché cotti a una temperatura più bassa e uniforme.
2. Pulite perfettamente calamari e totani, eliminando gli occhi e la penna, lavateli, asciugateli e radunateli in una terrina.
3. A parte tritate l'aglio, il prezzemolo, il basilico e la cipolla e distribuiteli sui pesci.
4. Spruzzate con il succo di limone, irrorate con l'olio e fate marinare per 1 ora circa, coperto con un foglio di pellicola, mescolando di tanto in tanto.
5. Tagliate la pancetta a dadini.
6. Trascorso il tempo indicato sgocciolate il pesce e infilzatelo su spiedini di legno o metallo, alternando con i dadini di pancetta e le foglie di salvia.
7. Passateli nel pangrattato.
8. Fate scaldare una piastra e grigliatevi gli spiedini, rigirandoli spesso perché possano cuocere anche internamente.
9. Buon appetito!