Maionese Del Sol Levante

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	tuorli d'uovo
	1/2 cucchiaino	succo di limone
	50 g	miso bianco
	1 tazza	olio di semi di soia
		sale
		pepe bianco
	1 pizzico	yuzu grattugiato
		lime (o scorza di limone)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica.
2. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese è un'alternativa, così come la scorza di lime o di limone.
3. Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno.
4. Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi.
5. Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti.
6. Spruzzare di pepe bianco.
7. Buon appetito!