Salsa Olandese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	tuorli d'uovo
	1 cucchiaio	acqua fredda
	100 g	burro ammorbidito
	1 cucchiaio	succo di limone
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola.
2. Sul bordo d'un fuoco dolcissimo (non metto la casseruola tutta sul fuoco per avere pochissima calore), riscaldare lentamente, mescolando con una frusta.
3. E' importante fare questa salsa poco a poco, mettendo su e togliendo del fuoco per non far tornarla.
4. Dopo qualche minuto, il mescolo diventa più spesso e la salsa è pronta.
5. Si corregge allora il gusto (sale e limone).
6. Buon appetito!