Involtini Di Prosciutto (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12 fettine	prosciutto cotto (circa 300 g)
	200 g	formaggio emmenthal
	200 g	carote
	1/2 vasetto	maionese
		trito aromatico (prezzemolo, maggiorana, timo)
		vino bianco secco
		succo di limone
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Grattugiate a filetti (julienne) 100 g di carote e tutto l'emmenthal.
2. Mescolate insieme i due ingredienti, condite il misto con sale, pepe macinato, un filo d'Olio D'oliva Extra-vergine, quindi distribuitelo sulle fettine di prosciutto e arrotolate queste ultime formando i cannelloni.
3. Aggiungete alla maionese mezzo cucchiaio di trito aromatico, quindi stemperatela con un cucchiaio di vino, uno di acqua fredda e poche gocce di succo di limone, ottenendo un salsina semidensa.
4. Accomodate i cannelloni di prosciutto nel piatto da portata, irrorateli con la salsina alla maionese e guarnite il piatto con il resto delle carote ridotte a bastoncini.
5. Buon appetito!