Capesante Al Brandy (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	capesante piccole
		olio d'oliva
		prezzemolo
		aglio
		brandy
		succo di limone
		farina
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Richiede una preparazione molto semplice, ma di sicuro effetto.
2. Lavate bene le capesante ed apritele, eliminando la parte piatta delle conchiglie.
3. Ripassatele più volte sotto l'acqua avendo cura di eliminare tutta la sabbia.
4. Rosolate poi il mollusco precedentemente infarinato, in olio caldo aromatizzato con l'aglio.
5. Poco prima della fine della cottura spruzzate col brandy e fiammeggiate per alcuni secondi.
6. Servite quindi le capesante nella loro conchiglia, assieme ad un po' di liquido di cottura, dopo averle guarnite con un po' di prezzemolo.
7. Buon appetito!