Capesante In Salsina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	capesante
	60 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1	acciuga sott'olio
	1/2 cucchiaino	brandy
	2 spicchi	aglio
	1 pizzico	pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la salsina: in una casseruola mettete metà burro, l'olio, il prezzemolo tritato, l'acciuga sciolta, il brandy, un po' di pepe macinato e di aglio schiacciato.
2. Aprite le conchiglie, estraete i molluschi (noci) e le uova (coralli): lavateli più volte sotto l'acqua corrente, separateli, eliminate la fine membrana e asciugateli.
3. Lavate bene le conchiglie e asciugatele.
4. Imburrate le conchiglie e distribuitevi noci e coralli, ben sistemati.
5. Fate sciogliere il rimanente burro in una piccola casseruola e con esso spennellate i molluschi.
6. Mettete le conchiglie in forno già caldo (250 gradi) per 5 minuti.
7. Intanto mettete sul fuoco la casseruola con gli ingredienti per la salsina.
8. Fate scaldare e mescolate in continuazione.
9. Togliete le conchiglie dal forno e versate in ognuna un po' di salsina.
10. Infornate ancora per qualche minuto e servite.
11. Buon appetito!