Spigola Fritta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	spigola di 1000 g
	1 tazza	farina
	1 cucchiaino	sale
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1/3 tazza	acqua
		olio per friggere
Per Guarnire:		prezzemolo (o peperoncini verdi affettati)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo.
2. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, arrivando sino alla lisca centrale.
3. Battete insieme farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere un impasto liscio e densa, con cui rivestirete il pesce.
4. A questo punto friggete la spigola in una padella a bordi alti dove avrete ben scaldato l'olio e fate dorare da entrambe le parti.
5. Posate poi il pesce su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e copritelo con la salsa allo zenzero, guarnite con prezzemolo o con peperoncini verdi.
6. Servite ben caldo.
7. Buon appetito!