Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	spigola di 1200 g
		cipolla
		sedano
		carota
		prezzemolo
		alloro
	25 cl	vino trebbiano di romagna
	2 cucchiai	aceto di vino bianco
		sale marino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Squamare, pulire ed eviscerare il pesce.
2. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata.
3. Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.
4. Buon appetito!