Sardele In Saor

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	sarde
	600 g	cipolla bianca
	100 g	pinoli
	100 g	uvetta sultanina
	25 cl	aceto di vino rosso
		sale
Per Friggere:		olio per friggere
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le sarde devono essere pulite della testa e delle interiora, squamate ed infine lavate ed asciugate.
2. Dopo averle infarinate, friggerle in olio ben caldo poche per volta rendendole dorate.
3. Quindi si appoggiano su carta assorbente e si lasciano raffreddare.
4. Contemporaneamente si soffriggono anche le cipolle tagliate a listelle; appena imbiondite, si versa l'aceto ed il sale mantenendo la cottura sino all'assorbimento dell'aceto.
5. In una terrina si disporranno alternativamente uno strato di sarde ed uno di cipolle; sopra ad ogni strato di cipolle si aggiungono i pinoli e l'uva sultanina (fatta precedentemente rinvenire in acqua calda).
6. Il piatto dovrebbe essere servito 48 ore dopo la sua preparazione.
7. Buon appetito!