Sardele In Saor (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	sarde
	1000 g	cipolle bianche
	50 g	pinoli
	50 g	uvetta sultanina
	30 cl	aceto di vino bianco
		olio d'oliva extra-vergine
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e diliscare le sarde; lasciarle per 30 minuti in un colabrodo.
2. Infarinarle e friggerle in olio ben caldo per 2 minuti, poi posarle su carta da cucina e salarle.
3. In un tegame far appassire a fuoco basso in 2 dita d'acqua le cipolle affettate sottilmente; a cottura quasi ultimata unire l'aceto e l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida, mescolare e far insaporire per 1/2 minuti.
4. Disporre a strati le sarde in una terrina alternandoli a strati di cipolle; terminare con i pinoli.
5. Consumare dopo 48 ore.
6. Si conservano anche più di una settimana.
7. Buon appetito!