Insalata Di Farro, Fagioli E Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farro
	200 g	fagioli cannellini lessati
	2	peperoni
	3	cipollotti
	1 spicchio	aglio
		olive di gaeta
		prezzemolo
		olio d'oliva extra-vergine fruttato
		succo di limone
		sale marino
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Arrostire e spellare i peperoni.
2. Tagliarli a listarelline.
3. Lessare il farro in acqua salata per 40 minuti e far raffreddare.
4. Strofinare d'aglio una insalatiera, quindi mescolarvi il farro, i peperoni, i cipollotti affettati, le olive, i fagioli.
5. Condire con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe.
6. Cospargere di prezzemolo tritato.
7. Buon appetito!