Penne Alla Norcina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo penne
	1	tartufo nero
		olio d'oliva extra-vergine
	1 spicchio	aglio
	alcuni	filetti d'acciughe diliscati e dissalati
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio.
2. Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l'aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente.
3. Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
4. Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo.
5. Servite il piatto ben caldo.
6. Buon appetito!