Fregnacce Reatine Al Tartufo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 porzioni	pasta tipo fregnacce
	80 g	tartufo nero pregiato (o tartufo nero estivo)
	50 g	olio d'oliva extra-vergine della sabina
	40 g	burro
		sale (facoltativo)
		peperoncino (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le fregnacce sono simili ai maltagliati.
2. Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino (per chi lo desidera).
3. Servire in piatti caldi.
4. Buon appetito!