Cipollata (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	cipolle bianche
	300 g	polpa di pomodoro
	70 g	lardo
		basilico
	3	uova
		formaggio parmigiano grattugiato
	3 cucchiai	olio d'oliva
		pepe nero
		sale
	alcune fette	pane casereccio abbrustolito
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettare finemente le cipolle e lasciarle immerse in acqua fredda per molte ore.
2. Soffriggere il lardo battuto con 3 cucchiai di olio, unire le cipolle, sale, pepe, basilico e stufare a fuoco dolce.
3. Unire il pomodoro passato, coprire e cuocere dolcemente per 1 ora.
4. Incorporare le uova sbattute con il parmigiano e togliere dal fuoco mescolando bene.
5. Servire con le fette di pane.
6. Buon appetito!