Kip En Bier (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2000 g	pollo a pezzi
		sale
		pepe
	1 pizzico	zucchero
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 cucchiaio	burro
	15	funghi champignon
	4	carote
	3 spicchi	aglio
	2 cucchiai	farina 00
	33 cl	birra
	250 g	brodo di carne
	1 cucchiaio	timo disidratato
		alloro
		prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Condite i pezzi di pollo con sale e pepe.
2. Fate sciogliere il burro insieme all'olio in una padella abbastanza grande e dotata di coperchio.
3. Fatevi rosolare il pollo a fuoco medio da tutti i lati.
4. Appena il pollo si imbrunisce leggermente spostatelo tutto su un lato della padella, dove metterete lo scalogno (o la cipolla) finemente tritato e i funghi tagliati a fettine o in quarti.
5. Fate saltare per circa 5 minuti finché non diventano dorate, facendo attenzione a non far bruciare le cipolle, che potrebbero rendere amara la carne.
6. Aggiungere l'aglio finemente tritato e un pizzico di zucchero.
7. Cuocete per 1 minuto mescolando continuamente.
8. Controllate che durante la cottura la carne non imbrunisca troppo, a tal fine continuate a girare il pollo.
9. Aggiungete carote e cospargete di farina le verdure.
10. Versate il brodo per sciogliere eventuali grumi di farina.
11. Rimestate i pezzi di pollo nel composto e aggiungetevi del timo e foglie di alloro.
12. Versatevi la birra e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il pollo è quasi cotto ed ancor tenero e ogni tanto rimescolate.
13. Rimuovete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti in modo da far ridurre la salsa di circa un terzo.
14. Servite il pollo cosparso di prezzemolo tritato.
15. Buon appetito!