Bignè Fantasia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pere
	400 g	patate
	150 g	farina
	100 g	mandorle
	80 g	burro
	4	uova
		olio d'oliva
		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a bollore l'acqua nella quale avete messo il burro; unite la farina in una sola volta, mescolata senza interruzione fino a quando la pasta si stacca dalle pareti della pentola.
2. fate raffreddare, unite le uova una per volta; unite le patate lessate e passate, le mandorle tritate e le pere a pezzetti.
3. Friggete l'impasto versandolo a cucchiaiate in una padella di olio ben caldo; scolate su carta assorbente; disponete i bignè su un piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi.
4. Buon appetito!