Rigatoni Ripieni Di Tonno Al Gratin

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo rigatoni
	300 g	tonno sott'olio
	15	olive nere snocciolate
	1 cucchiaio	capperi sotto sale
	10 foglie	basilico
	1	limone (scorza grattugiata)
	1 spicchio	aglio
	1 cucchiaino	origano secco
		olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaio	pangrattato
		sale
		pepe
Per Completare:	alcune foglie	basilico
		capperi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela a metà cottura, versatela in una terrina e conditela con poco olio per non farla attaccare.
2. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli con un telo da cucina.
3. Scolate il tonno dall'olio di conservazione, versatelo in un mixer, unite i capperi, il basilico lavato e asciugato, le olive, la scorza di limone e 3 cucchiai di olio e frullate a bassa velocità fino a sminuzzare finemente gli ingredienti.
4. Mettete il ricavato in una siringa (o una tasca) da pasticciere con bocchetta liscia e a foro largo, e con esso riempite i rigatoni, che sistemerete man mano in 4 pirofiline da forno ben oliate.
5. Tritate fine l'aglio sbucciato e mescolatelo in una terrina con il pangrattato, l'origano, un pizzico di sale e di pepe e diluite il tutto con mezzo bicchiere circa di olio.
6. Mescolate ancora, aggiungendo eventualmente altro olio se il composto risultasse asciutto.
7. Cospargete i rigatoni con il mix di pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, finché cioè la pasta risulterà dorata in superficie.
8. Trascorso il tempo indicato, sfornate le pirofiline, guarnite i rigatoni con foglioline fresche di basilico e ancora qualche cappero e servite.
9. Buon appetito!