Risotto Tartufato Piemontese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso carnaroli (o riso vialone)
	1	cipolla
	30 g	tartufo
		sale
		pepe
	50 g	formaggio parmigiano
	100 g	formaggio murazzano
	100 cl	latte
	1 noce	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell'olio.
2. Unire il riso, farlo tostare qualche minuto.
3. Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte.
4. Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento.
5. Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro.
6. Unire il tartufo.
7. Far riposare per 2 minuti e servire.
8. Buon appetito!