Roast Beef Con Senape

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2500 g	scamone di vitellone con la sua falda di grasso
	2 cucchiai	farina
	2 cucchiai	senape in polvere
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegamino far tostare a secco la farina; unirvi la senape.
2. Ungere appena la carne all'esterno con l'olio, quindi cospargere di farina e senape.
3. Deporre in una pirofila e far sigillare la carne sotto il grill per 15 minuti a 220 gradi rigirandola.
4. Diminuire a 170 gradi, avvolgere ermeticamente la carne in un foglio di alluminio, rimetterla nella pirofila e far cuocere ancora 1 ora.
5. Buon appetito!