Saltimbocca Alla Romana (6)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fettine di vitello
	200 g	prosciutto crudo
	30 g	burro
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		salvia
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Battete e spianate le fettine di vitello: su ognuna disponete una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia, fermandole con uno stecchino.
2. Dorate i saltimbocca in padella con l'olio rigirandoli bene da ogni lato.
3. Quando saranno rosolati toglieteli e riponete al caldo.
4. Nella padella unite la fondo di cottura poca acqua, sale, pepe, vino e burro.
5. Quando il burro sarà sciolto, versate la salsa sui saltimbocca e servite immediatamente.
6. Buon appetito!