Torta Delicata Agli Amaretti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	210 g	burro
	200 g	farina
	150 g	biscotti amaretti
	200 g	zucchero
	50 g	uvetta sultanina
	100 g	mandorle
	4	uova
	1 bustina	lievito per dolci
	1 bustina	vaniglina
		liquore all'amaretto
Per Lo Stampo:		burro
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate l'uvetta e mettetela in una tazza, bagnatela con il liquore e lasciatela rinvenire.
2. Tritate molto finemente le mandorle e pestate gli amaretti riducendoli in polvere, tenetene da parte una decina per la guarnizione.
3. Imburrate una tortiera di circa 26 centimetri di diametro e spolverizzatela con la farina, scuotetela per far scendere la farina in eccesso.
4. Mettete il burro ammorbidito in una terrina e con il cucchiaio di legno lavoratelo energicamente fino a ottenere una crema, unite poco alla volta lo zucchero e la vaniglina.
5. Versate in una tazza le uova e sbattetele leggermente, solo quel che basta per amalgamare i tuorli con gli albumi.
6. Versate nel burro una cucchiaiata di liquore e incorporatevi poco alla volta la farina a cui avrete mescolato il lievito e la polvere di amaretti.
7. Unite le uova e amalgamate alla perfezione, unite per ultime le mandorle e l'uvetta scolata.
8. Versate il composto nella tortiera preparata, livellatelo e sistematevi sopra gli amaretti interi formando una decorazione.
9. Ungete gli amaretti con del burro perché non si brucino durante la cottura oppure spalmateli con del bianco d'uovo.
10. Passate nel forno e cuocete per 40 minuti circa a 180 gradi.
11. Levate la torta dal forno e quando sarà ben dorata, sformatela e appoggiatela sul piatto da portata.
12. Lasciatela riposare per una giornata prima di servirla.
13. Buon appetito!