Nidi E Fagioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta tipo tagliatelle (nidi)
	2 scatole	fagioli borlotti
	1	patata
	1	carota
	1	pomodoro
		cipolla
		aglio
		dado da brodo
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Nella pentola a pressione, rosolare con l'olio le verdure a tocchetti (patata, carota, pomodoro, cipolla e aglio).
2. Aggiungere poi i fagioli (conservarne una cucchiaiata), il dado e circa 75 cl d'acqua.
3. Chiudere la pentola e cuocere per circa 15 minuti dal fischio.
4. Terminata la cottura, passare il tutto al passaverdura, quindi aggiungere i fagioli tenuti a parte, portare di nuovo sul fuoco e, al bollore, correggere di sale e cuocervi i nidi.
5. Al termine, la minestra di fagioli deve risultare piuttosto cremosa.
6. Questo piatto può essere servito freddo, quindi adatto anche in estate.
7. Buon appetito!