Peperoni Ripieni (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 bicchiere	riso
	2	peperoni gialli
	2	peperoni rossi
	2	uova sode
	4	filetti d'acciughe sott'olio
	80 g	tonno
		verdure sott'aceto miste (cipolline, carote, sedano)
	1 cucchiaino	capperi
	50 g	olive snocciolate
		pomodoro a dadini
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbriciolare le uova sode ed il tonno.
2. Tritare le verdure sott'aceto, le acciughe e i capperi.
3. Unire le olive, la calotta del peperone rosso a dadini, il pomodoro e mescolare il tutto con il riso.
4. Aggiungere l'olio e riempire i peperoni.
5. Si possono anche mettere in forno per 30 minuti in una teglia oleata aggiungendo un po' di brodo vegetale.
6. Buon appetito!