Pomodorini Al Tonno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	pomodorini
	170 g	tonno sott'olio
	150 g	maionese
	2	uova
	1/2 cucchiaino	capperi sotto sale
	2	cetriolini sott'aceto
	1	filetto d'acciuga
	1 mazzetto	prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate rassodare le uova, lasciandole cuocere per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione; raffreddatele quindi sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
2. Aprite i pomodorini, togliendo loro una fettina a circa due terzi d'altezza (conservate le fettine che serviranno da coperchio).
3. Svuotateli, salateli leggermente e poneteli capovolti a fare l'acqua.
4. Preparate intanto la farcia, sgocciolate il tonno dall'olio di conservazione e passatelo al tritatutto insieme con le uova sode.
5. Raccogliete il ricavato in una ciotolina, salatelo, pepatelo e distribuitelo tra i pomodorini preparati, riempendoli parzialmente.
6. Tritate insieme, finemente, mezzo cucchiaino di capperi, dopo averli sciacquati dal sale, 2 cetriolini, un filetto d'acciuga e le foglioline di un mazzetto di prezzemolo.
7. Amalgamate il trito alla maionese e distribuite la salsina ottenuta tra i pomodorini, completandoli, poi chiudeteli con i "coperchi".
8. Sistemateli infine su un piatto adeguato e serviteli guarnendo a piacere.
9. Buon appetito!