Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fave sbucciate
	1 pianta	insalata scarola
		formaggio pecorino romano
	1 spicchio	aglio
		sale
	1 punta	peperoncino
Per Guarnire:	1 foglia	insalata scarola
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino.
2. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea.
3. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.
4. Buon appetito!